جولة في المزرعة للطهاة

الطاهي يلتقي بالجرار: تحت هذا الشعار، تدعوك المنطقة إلى جولة ملهمة في المزرعة. هنا، يمكن للطهاة التعرف على المزارع ومنتجاتها. والهدف من ذلك هو جعل الزراعة الإقليمية ملموسة، وإقامة اتصالات بين المنتجين وقطاع تقديم الطعام خارج المنزل واستكشاف طرق جديدة لتسويق المنتجات الإقليمية معًا. تتم زيارة المزارع في أربع محطات مختارة، ويتم تجربة المنتجات مباشرةً وتذوقها معًا - بهدف تطوير طبق إقليمي متخصص.

الهدف الآخر هو إنشاء وتطوير هيكل توريد إقليمي وسلسلة قيمة إقليمية، بالإضافة إلى التعاون بين الزراعة وفن الطهي.

المحطات:

بيوهوف كرايلينغ
توضح لنا عائلة كرايلينغ كيفية زراعة العدس الإقليمي وحصاده وتنظيفه. بالإضافة إلى زراعة العدس، تدير العائلة أيضاً مزرعة ألبان.

فالكنهوف ستروث
فالكنهوف ستروث هي مزرعة خضروات تنتج أغذية طازجة. من رؤوس الخس إلى الطماطم واليقطين. كل ما يشتهيه قلبك من الخضروات.

أنجوشوف سيبل
لحم البقر من الأرجنتين؟ توضح لنا عائلة سيبل كيف تُربى أبقار أنجوس في المنطقة وما هي القطع الخاصة من اللحوم المناسبة لتجارة المطاعم بالإضافة إلى شرائح اللحم البقري المشوي.

Hofgut Rocklinghausen
Hofgut Rocklinghausen، التي تديرها Lebenshilfe-Werk Kreis Waldeck-Frankenberg e. V. ، تجمع بين الالتزام الاجتماعي والزراعة. يقوم الأشخاص ذوو الإعاقة برعاية ورعاية الحيوانات مثل الدجاج والأبقار الحلوب ويساعدون في الجزارة الخاصة بالمزرعة. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها وطهيها في مصنع التقشير المرتبط بها - ويتم إعدادها بشكل مثالي للعملاء من تجارة المطاعم.

تبدأ الجولة في الساعة 9:15 صباحًا في بيوهوف كرلينج (فرانكيناور شتراسه 6، 05635 فوهل-شميتلوتهيم). المشاركة مجانية. سيكون عليك القيام برحلتك الخاصة. سيتم قبول التسجيل عن طريق البريد الإلكتروني حتى 12 أغسطس.