نظافة حيوانات الذبح واللحوم

يتم تناول المسائل التالية هنا:

• تنفيذ عمليات تفتيش ما قبل الوفاة واللحوم والتريشينيلا
• مراقبة وتسجيل وترخيص المسالخ ومصانع تجهيز اللحوم
• استيراد وتصدير اللحوم
• فواتير فحص اللحوم
• إحصاءات فحص اللحوم وإحصاءات الذبح
• تدريب وترخيص الصيادين لأخذ عينات من الخنازير البرية لأخذ عينات من الخنازير البرية