الترويج لتجهيز اللحوم الإقليمية

نظرًا للتغير الهيكلي، لم يتبق سوى عدد قليل من أعمال الجزارة الذاتية الحرفية في منطقة فالديك-فرانكنبرج. ومع ذلك، فإن هذه الشركات بالتحديد هي التي تدعم الزراعة المستدامة والصديقة للحيوان في منطقتنا الريفية من خلال عملها. فهي تخلق قيمة مضافة محليًا، مما يعزز منطقتنا. لذلك تلتزم مقاطعة فالدك-فرانكنبرج بتعزيز شركات الذبح الذاتي المحلية وشركات تجهيز اللحوم من خلال هذا المبدأ التوجيهي للتمويل.

كما نريد أيضًا مراعاة مصالح المستهلكين في الأغذية المنتجة إقليميًا وزيادة الرفق بالحيوان والاستدامة في تربية الماشية. ومن خلال دعم تجارة الجزارة المحلية، نهدف إلى تعزيز الأعمال التجارية المدعومة للمستقبل ومواجهة التغيير الهيكلي في قطاع الجزارة. نحن نرى أن الحفاظ على هياكل الذبح الإقليمية مرتبط بفرصة زيادة القيمة الإقليمية والتوظيف. ويتعين على المسالخ الصغيرة والجزارين الذين يقومون بالذبح الذاتي على وجه الخصوص الوفاء بالمتطلبات البيروقراطية والتنظيمية العالية نسبيًا، وبالتالي يمكنهم الاستفادة بشكل خاص من التمويل لتعزيز قدرتهم التنافسية. أصبحت عمليات الذبح والتجهيز الحرفية التقليدية أقل أهمية. ومع ذلك، ينبغي بالتأكيد الحفاظ على قدرات الذبح في المناطق الريفية لصالح الإنتاج الإقليمي والتسويق المباشر.