حمایت از فرآوری منطقه‌ای گوشت

در منطقه والدک-فرانکنبرگ، تغییرات ساختاری به این معنا بوده است که تنها چند مزرعه کوچک و سنتی که کشتار خود را خودشان انجام می‌دهند باقی مانده‌اند. با این حال، دقیقاً همین مزارع هستند که از طریق فعالیت خود، از شیوه‌های کشاورزی پایدار و دوستدار حیوانات در منطقه روستایی ما حمایت می‌کنند. آنها ارزش افزوده محلی ایجاد می‌کنند که منطقه ما را تقویت می‌کند. بنابراین، منطقه والدک-فرانکنبرگ متعهد است که از طریق این دستورالعمل‌های مالی، از مزارع محلی که کشتار و فرآوری گوشت خود را انجام می‌دهند، حمایت کند.

علاوه بر این، ما می‌خواهیم به علاقه مصرف‌کنندگان به غذاهای تولیدشده در منطقه توجه کنیم و رفاه حیوانات و پایداری در دامداری را بهبود بخشیم. با حمایت از کسب‌وکارهای قصابی محلی، هدف تقویت این کسب‌وکارها برای آینده و مقابله با تغییرات ساختاری در صنعت گوشت است. ما حفظ تأسیسات کشتارگاه‌های منطقه‌ای را با فرصت افزایش ارزش‌افزوده و اشتغال منطقه‌ای مرتبط می‌دانیم. به ویژه کشتارگاه‌های کوچک‌تر و قصابی‌هایی که خودشان کشتار می‌کنند، با الزامات اداری و نظارتی نسبتاً بالایی مواجه هستند و بنابراین می‌توانند از تأمین مالی برای افزایش رقابت‌پذیری خود بهره‌مند شوند. ذبح و فرآوری سنتی و صنایع دستی به طور فزاینده‌ای در حال از دست دادن اهمیت خود هستند. با این حال، ظرفیت ذبح در مناطق روستایی برای حمایت از تولید منطقه‌ای و بازاریابی مستقیم باید به هر قیمتی حفظ شود.