السالمونيلا

عن طريق الطعام
تدخل السالمونيلا في أغلب الأحيان إلى الجهاز الهضمي البشري عن طريق الطعام. يمكن أن تتكاثر بسرعة على الطعام غير المبرد. يمكن أن تدخل البكتيريا أيضًا إلى الطعام من خلال سوء النظافة الشخصية - على سبيل المثال عن طريق ألواح التقطيع أو الأسطح الملوثة.

الأغذية الملوثة بالسالمونيلا بشكل متكرر:

هام: يمكن أيضاً استعمار الأطعمة النباتية بالسالمونيلا

• البيض النيئ أو غير المطبوخ جيدًا ومنتجات البيض مثل المايونيز أو الكريمات أو السلطات أو خليط الكعك
  
  

من شخص إلى آخر
العدوى من شخص إلى آخر ممكنة عن طريق عدوى المسحة، خاصةً إذا كانت النظافة الصحية غير كافية.

العدوى من خلال الاتصال المباشر بالحيوانات
العدوى من خلال الاتصال المباشر بالحيوانات المنزلية نادرة الحدوث. ومع ذلك، فإن الزواحف مثل الثعابين والتنانين الملتحية - نوع من السحالي - أو السلاحف غالباً ما تفرز السالمونيلا. من المرجح أن يصاب أصحاب الحيوانات الأليفة بالعدوى من خلال براز حيواناتهم الأليفة. كما يمكن أن تكون الأسطح المتسخة بالبراز مصدراً للعدوى.

يعد الإسهال المفاجئ والصداع وآلام البطن والتوعك العام والقيء أحياناً من الأعراض الشائعة للسالمونيلا. الحمى الطفيفة شائعة أيضاً. وغالباً ما تستمر الأعراض لعدة أيام ثم تهدأ من تلقاء نفسها. كما يفقد المرضى سوائل الجسم بسرعة من خلال القيء والإسهال. يمكن أن تكون الدوخة ومشاكل الدورة الدموية من عواقب ذلك.

بعد الإصابة بالعدوى، يندلع المرض بعد 6 إلى 72 ساعة، وعادةً ما يحدث بعد 12 إلى 36 ساعة. وحتى بعد انحسار الإسهال وآلام البطن، يمكن أن يظل البالغون معديين لمدة تصل إلى شهر واحد. في الأطفال الصغار وكبار السن، يمكن أن يستغرق الإفراز عدة أسابيع، وفي الحالات الشديدة قد تصل إلى ستة أشهر أو أكثر.

• إذا كنت تعاني من الإسهال والقيء الحاد، فمن المهم شرب الكثير من السوائل.
• تأكد من تناول طعام سهل الهضم مع تناول كمية كافية من الملح
• لا تحضري وجبات الطعام للآخرين إذا كنتِ مريضة.
• يجب على المرضى تجنب المجهود البدني قدر الإمكان خلال المرحلة الحادة من المرض.
• في حالة السالمونيلا، تنطبق لوائح قانون الحماية من العدوى.

• النظافة الصحية الجيدة للمطبخ: التعامل الصحيح مع الطعام
• نظافة اليدين الجيدة
  
  

ملاحظة للآباء والأمهات الذين لديهم أطفال صغار

• حضري حليب الأطفال بالماء الذي تم تسخينه إلى 70 درجة مئوية على الأقل. قبل الإرضاع، اتركي الزجاجة تبرد بسرعة وتحققي من درجة الحرارة حتى لا يتعرض الطفل للحرارة. استخدمي الطعام المحضر طازجاً قدر الإمكان
• لا يوصى بالزواحف في المنازل التي لديها أطفال صغار، حتى لو لم يكن الأطفال على اتصال مباشر مع الحيوانات.