Сальмонела

Сальмонела

Сальмонели - це бактерії, які зустрічаються по всьому світу. Сальмонела - типова харчова інфекція, що викликає діарею. Збудники розмножуються в шлунково-кишковому тракті людей і тварин. Великі спалахи час від часу трапляються і в Німеччині.


  • Як передається сальмонела?

    Через їжу
    Сальмонели найчастіше потрапляють до травного тракту людини через їжу. Вони можуть швидко розмножуватися на неохолоджених продуктах. Бактерії також можуть потрапити в їжу через недотримання правил особистої гігієни - наприклад, через забруднені обробні дошки або поверхні.

    Продукти, які найчастіше заражені сальмонелою:

    Важливо: Рослинна їжа також може бути колонізована сальмонелами

    • Сирі або недоварені яйця та яєчні продукти, такі як майонез, креми або салати на основі яєць, тісто для тістечок.

    Від людини до людини
    Зараження від людини до людини можливе через мазок, особливо при недотриманні правил гігієни.

    Через прямий контакт з тваринами
    Зараження через прямий контакт з домашніми тваринами трапляються рідко. З іншого боку, рептилії, такі як змії, бородаті дракони (вид ящірок) або черепахи, виділяють сальмонелу частіше. Власники домашніх тварин найчастіше заражаються від своїх улюбленців через фекалії тварин. Поверхні, забруднені фекаліями, також можуть бути джерелом інфекції.

  • Які ознаки хвороби у людей з цим захворюванням?

    Раптова діарея, головний біль, біль у животі, загальне нездужання та іноді блювота є поширеними симптомами сальмонели. Також часто спостерігається невелике підвищення температури. Симптоми часто тривають кілька днів, а потім зникають самі собою. Люди, які захворіли, також швидко втрачають рідину через блювоту та діарею. Наслідками можуть бути запаморочення та проблеми з кровообігом.

  • Коли починається хвороба і як довго людина є заразною?

    Після інфікування хвороба спалахує через 6-72 години, зазвичай через 12-36 годин. Навіть після того, як діарея і біль у животі вщухли, дорослі можуть бути заразними протягом 1 місяця. У маленьких дітей і дуже старих людей виведення може зайняти кілька тижнів, а при важкому перебігу навіть до півроку або довше.

  • Що мені потрібно знати, якщо я захворів?

    • У разі сильної діареї та блювоти важливо пити багато рідини.
    • Переконайтеся, що ви їсте легкозасвоювану їжу з достатнім споживанням солі
    • Не готуйте їжу для інших, якщо ви самі хворі.
    • Під час гострої фази захворювання пацієнтам слід максимально уникати фізичних навантажень.
    • У випадку сальмонели застосовуються положення Закону про захист від інфекцій.

  • Як я можу захистити себе?

    • Належна гігієна на кухні: правильне поводження з продуктами харчування
    • Належна гігієна рук

    Примітка для батьків з маленькими дітьми

    • Готуйте дитячу суміш на воді, підігрітій щонайменше до 70°C. Перед годуванням дайте пляшечці швидко охолонути і перевірте температуру, щоб дитина не обпеклася. Використовуйте приготовлену їжу якомога свіжішою
    • Рептилії не рекомендуються для домогосподарств з маленькими дітьми, навіть якщо діти не мають прямого контакту з тваринами.