Salmonella

Salmonella

Salmonella dünya çapında görülen bir bakteridir. Salmonella, ishale neden olan tipik bir gıda kaynaklı enfeksiyondur. Patojenler insanların ve hayvanların mide-bağırsak sisteminde çoğalır. Almanya'da da zaman zaman büyük salgınlar meydana gelmektedir.


  • Salmonella nasıl bulaşır?

    Gıda yoluyla
    Salmonella çoğunlukla gıda yoluyla insan sindirim sistemine girer. Soğutulmamış gıdalarda hızla çoğalabilirler. Bakteriler gıdalara kötü kişisel hijyen yoluyla da girebilir - örneğin kontamine doğrama tahtaları veya yüzeyler yoluyla.

    Salmonella ile daha sık kontamine olan gıdalar:

    Önemli: Bitki bazlı gıdalar da salmonella ile kolonize olabilir

    • Çiğ veya az pişmiş yumurta ve mayonez, yumurta bazlı kremalar veya salatalar ya da kek hamuru gibi yumurta ürünleri.

    Kişidenkişiye
    Özellikle hijyenin yetersiz olduğu durumlarda bulaş yoluyla kişiden kişiye enfeksiyon mümkündür.

    Doğrudan hayvan teması yoluyla
    Evcil hayvanlarla doğrudan temas yoluyla enfeksiyonlar nadirdir. Yılanlar, sakallı ejderhalar - bir tür kertenkele - ya da kaplumbağalar gibi sürüngenler ise daha sık salmonella salgılar. Evcil hayvan sahiplerinin, hayvan dışkısı yoluyla evcil hayvanlarından enfekte olma olasılığı daha yüksektir. Dışkı ile kirlenmiş yüzeyler de enfeksiyon kaynağı olabilir.

  • Hastalığı olan kişilerde hastalık belirtileri nelerdir?

    Ani ishal, baş ağrısı, karın ağrısı, genel halsizlik ve bazen kusma salmonellanın yaygın belirtileridir. Hafif bir ateş de yaygındır. Belirtiler genellikle birkaç gün sürer ve sonra kendiliğinden kaybolur. Hastalığa yakalanan kişiler kusma ve ishal yoluyla vücut sıvılarını da hızla kaybederler. Baş dönmesi ve dolaşım problemleri bunun sonuçları olabilir.

  • Hastalık ne zaman ortaya çıkar ve ne kadar süreyle bulaşıcıdır?

    Enfeksiyondan sonra hastalık 6 ila 72 saat sonra, genellikle 12 ila 36 saat sonra ortaya çıkar. İshal ve karın ağrısı geçtikten sonra bile yetişkinler 1 aya kadar bulaşıcı olabilir. Küçük çocuklarda ve çok yaşlı insanlarda atılım birkaç hafta, ağır seyredenlerde ise altı ay veya daha uzun sürebilir.

  • Hastalanırsam nelere dikkat etmem gerekir?

    • Şiddetli ishal ve kusma durumunda bol sıvı tüketmek önemlidir.
    • Yeterli tuz alımıyla birlikte kolay sindirilebilir yiyecekler yediğinizden emin olun
    • Kendiniz hastaysanız başkaları için yemek hazırlamayın.
    • Hastalar, hastalığın akut fazı sırasında mümkün olduğunca fiziksel efordan kaçınmalıdır.
    • Salmonella söz konusu olduğunda, Enfeksiyondan Korunma Yasası'nın düzenlemeleri geçerlidir.

  • Kendimi nasıl koruyabilirim?

    • İyi mutfak hijyeni: Gıdaların doğru şekilde kullanılması
    • İyi el hijyeni

    Küçük çocukları olan ebeveynler için not

    • Bebek mamasını en az 70°C'ye kadar ısıtılmış suyla hazırlayın. Beslemeden önce biberonun hızla soğumasını bekleyin ve çocuğun haşlanmaması için sıcaklığı kontrol edin. Hazır gıdaları mümkün olduğunca taze kullanın
    • Sürüngenler, çocukların hayvanlarla doğrudan teması olmasa bile, küçük çocuklu evler için tavsiye edilmez.