Екскурсія на ферму для шеф-кухарів

Шеф-кухар зустрічається з трактором: під таким гаслом район запрошує на надихаючу фермерську екскурсію. Тут шеф-кухарі можуть познайомитися з фермерськими господарствами та їхньою продукцією. Мета - зробити регіональне сільське господарство відчутним, налагодити контакти між виробниками та сектором громадського харчування і разом дослідити нові шляхи маркетингу регіональних продуктів. Ферми відвідують на чотирьох обраних станціях, безпосередньо знайомляться з продуктами та дегустують їх разом - з метою розробки регіональної фірмової страви.

Іншою метою є створення та розвиток регіональної структури постачання та ланцюжка доданої вартості, а також співпраця між сільським господарством та гастрономією.

Станції:

Biohof Krähling
Сім'я Krähling показує нам, як вирощують, збирають та очищають місцеву сочевицю. Окрім вирощування сочевиці, сім'я також має молочну ферму.

Falkenhof Strothe
Falkenhof Strothe - це овочева ферма, яка виробляє свіжі продукти. Від качанів салату до помідорів та гарбузів. Все, що забажає ваше овочеве серце.

Ангус Сіппель
Яловичина з Аргентини? Сім'я Сіппель показує нам, як вирощують велику рогату худобу Ангус у регіоні та які спеціальні сорти м'яса, окрім стейків та ростбіфів, підходять для закладів громадського харчування.

Гофгут Роклінгхаузен
Гофгут Роклінгхаузен, яким керує Lebenshilfe-Werk Kreis Waldeck-Frankenberg e. V., поєднує соціальні зобов'язання з сільським господарством. Люди з інвалідністю доглядають за тваринами, такими як кури та молочні корови, а також допомагають у власній м'ясорубці. Картопля чиститься, ріжеться і готується на власній картоплечистці - ідеально підготовлена для клієнтів з громадського харчування.

Екскурсія розпочнеться о 9.15 в Біогофі Крэлінг (Frankenauer Straße 6, 05635 Vöhl-Schmittlotheim). Участь безкоштовна. Ви повинні будете самостійно дістатися до місця проведення заходу. Реєстрація приймається електронною поштою до 12 серпня.