Моніторинг харчових продуктів

Головним завданням контролю за харчовими продуктами є нагляд за підприємствами, які виробляють, обробляють або реалізують харчові продукти. До них належать, наприклад, ресторани, закусочні, кафе, кафе-морозиво, готельні кухні, їдальні, пекарні та м’ясні крамниці. Але до них також належать будинки для людей похилого віку, дитячі садки, школи, підприємства роздрібної торгівлі, автозаправні станції та громадські заходи, такі як ярмарки худоби. Також підлягають нагляду підприємства, які виробляють, обробляють або реалізують косметичні засоби, товари повсякденного вжитку (наприклад, посуд, іграшки та одяг) та тютюнові вироби.

Перевірки охоплюють не лише загальну гігієну та технічний стан виробничих приміщень, а й контроль гігієни персоналу та виробництва, дотримання температурного режиму, простежуваність та боротьбу зі шкідниками. У цьому контексті велику роль відіграє також перевірка документації. При цьому особливу увагу слід приділяти внутрішнім перевіркам підприємств, а також перевіряти маркування, наприклад, етикетки та меню. Зокрема, перевіряється, чи пропоновані продукти дійсно є вареною шинкою, сиром або соком і чи правильно вони марковані. Наприклад, може трапитися так, що продукт, який у меню рекламується як «варена шинка», насправді є «формованим м’ясним виробом». Це, звичайно, не становитиме загрози для здоров’я, але буде введенням в оману.

Інші завдання:

• Відбір офіційних проб харчових продуктів, косметичних засобів, предметів побуту та тютюнових виробів. Це проби продукції, які відбираються або планово відповідно до плану відбору проб, або ж у разі виникнення підозри чи в рамках розслідування.
• Прийом скарг споживачів та, за необхідності, зразків, що стосуються цих скарг
• Контроль та ініціювання відкликання продукції
• Відповіді на запити споживачів
• Консультації для підприємців. Якщо ви, наприклад, плануєте відкрити заклад швидкого харчування, ми підготували для вас інформаційні листки. Ми також із задоволенням надамо вам консультацію.