Інструкція відповідно до Закону про захист від інфекцій; сертифікат

Будь ласка, зверніть увагу на нашу інформацію в розділі:
  • Специфікація продуктивності

    Ви хочете працювати в харчовій або переробній промисловості, в торгівлі продуктами харчування або в гастрономії, або ви хочете розпочати власну справу.

    Зокрема, інфекційні захворювання, перелічені в § 42 абз. 1 IfSG, можуть передаватися іншим людям через їжу. Тому Закон про захист від інфекцій забороняє людям займатися певною діяльністю в харчовій галузі, якщо вони страждають на таку хворобу. При виконанні цього закону особливо важливо, щоб люди співпрацювали під власну відповідальність. Щоб переконатися, що ви поінформовані про відповідне правове регулювання та ваші обов'язки, якщо ви хочете займатися такою діяльністю, Закон про захист від інфекцій передбачає, що ви повинні пройти відповідний інструктаж у відділі охорони здоров'я перед тим, як розпочати свою діяльність. Крім того, ви повинні письмово підтвердити, що у вас немає показань, які забороняють вам працювати. Про це орган охорони здоров'я видасть відповідну довідку. Як правило, в інструкціях також викладаються принципи інфекційної гігієни при роботі з харчовими продуктами.

    Такий попередній інструктаж і сертифікація необхідні для наступних видів діяльності, якщо ця діяльність здійснюється на професійній основі:

    1. Виробництво, обробка або розміщення на ринку таких харчових продуктів, якщо ви контактуєте з ними або споживчими товарами (наприклад, під час миття посуду) таким чином, що може відбутися передача патогенних мікроорганізмів:
      • М'ясо, м'ясо птиці та продукти з них
      • Молоко та молочні продукти
      • Риба, ракоподібні або молюски та продукти з них
      • Яєчні продукти
      • Харчування для немовлят та дітей молодшого віку
      • Морозиво та напівфабрикати для морозива
      • Випічка з начинкою або начинками, які не пропікаються наскрізь або не нагріваються наскрізь
      • Делікатеси, сирі овочеві та картопляні салати, маринади, майонези, інші емульговані соуси, харчові дріжджі
      • Паростки та зародкові бруньки для споживання в сирому вигляді та насіння для виробництва паростків та зародкових бруньок для споживання в сирому вигляді.
    2. Робота на кухнях ресторанів та інших закладів з громадським харчуванням або для громадського харчування.

    Положення стосується як найманих працівників, так і самозайнятих осіб. Волонтери також можуть бути залучені до "комерційної" діяльності.

    Сертифікат від органу охорони здоров'я потрібно отримати лише один раз перед першим здійсненням відповідної діяльності. Довідка дійсна на території всієї країни і діє необмежений період часу. Якщо у вас вже є довідка про стан здоров'я відповідно до колишнього Федерального закону про епідемії, вам більше не потрібна довідка. Старі довідки залишаються дійсними.

    Для проходження інструктажу необхідно записатися на прийом у поліклініці. Після інструктажу вам видадуть довідку про його проходження.

    Спеціальна інформація для - Район Вальдек-Франкенберг

    Хто повинен бути присутнім на брифінгу?

    Виробництво, обробка або розміщення харчових продуктів на ринку, якщо ви контактуєте з ними або споживчими товарами (наприклад, під час миття посуду) таким чином, що може відбутися передача патогенних мікроорганізмів.

    z.B.:

    • Обслуговуючий персонал, працівники кухні
    • Прибиральники в харчовому секторі
    • Роздрібна торгівля продуктами харчування (не тільки м'ясні прилавки)
    • Члени асоціації (волонтерська діяльність)
    • Розпродаж кави та тістечок
    • Підставка для ковбас
    • Працівники будинків для людей похилого віку та денних центрів (також прибиральники в харчовій галузі)
    • Виробник продуктів харчування
  • Які документи потрібні?

    Спеціальна інформація для - Район Вальдек-Франкенберг
    • дійсне посвідчення особи/паспорт або закордонний паспорт з дозволом на проживання та роботу,
    • Якщо застосовується, надається знижка (наприклад, для обов'язкових, неоплачуваних шкільних стажувань та волонтерської діяльності) або для учнів; тоді
    • необхідне відповідне підтвердження (атестат, студентський квиток у поєднанні з посвідченням особи/паспортом).
    • Потрібно добре знати німецьку мову або взяти з собою перекладача для перекладу.
  • Яка вартість послуг?

    Початковий інструктаж коштує приблизно 30,00 євро.

    За подальші інструкції стягується плата в розмірі приблизно 20,00 євро.

    Видача дубліката коштує приблизно 12,00 євро.

    За обов'язкову, неоплачувану шкільну практику та волонтерську роботу стягується знижена плата в розмірі приблизно 10,00 євро.

  • Яких термінів я повинен дотримуватися?

    Спеціальна інформація для - Район Вальдек-Франкенберг

    Ви можете займатися діяльністю у сфері приготування їжі, продажу продуктів харчування або гастрономії лише за наявності сертифіката. Цей сертифікат не повинен бути старшим за три місяці на момент початку роботи.

    Будь ласка, майте на увазі, що в залежності від ситуації (наприклад, пандемія, святкові періоди або періоди підвищеної зайнятості та захворюваності, такі як спалахи грипу), призначення може бути зроблено відділом охорони здоров'я лише після певного періоду очікування.

    Інструкцію необхідно поновлювати кожні 2 роки, це може зробити роботодавець.

  • Правова основа

  • Що ще потрібно знати?

    Спеціальна інформація для - Район Вальдек-Франкенберг

    Кожен, хто виробляє, обробляє або розміщує харчові продукти на ринку, несе відповідальність згідно з цивільним та кримінальним законодавством за забезпечення належного виконання цих дій.


Відповідальні відділи