Контрол на храните

Основната задача на контрола върху храните е надзорът върху предприятията, които произвеждат, обработват или пускат в обращение храни. Към тях спадат например заведения за хранене, заведения за бързо хранене, кафенета, сладкарници, хотелски кухни, столове, пекарни и месарници. Но към тях спадат и домове за възрастни хора, детски градини, училища, търговски обекти, бензиностанции и обществени събития като пазари за добитък. Освен това се контролират и предприятия, които произвеждат, обработват или пускат в обращение козметични продукти, стоки за ежедневна употреба (като например съдове, играчки и облекло) и тютюневи изделия.

Проверките обхващат не само общата хигиена и състоянието на сградите на производствените обекти, но и проверката на хигиената на персонала и производството, спазването на температурните режими, проследимостта и борбата с вредителите. В този контекст проверката на документите също играе важна роля. При това трябва да се обърне специално внимание на вътрешните проверки на предприятията, както и да се проверява маркировката, като например етикети и менюта. Проверява се например дали предлаганите продукти наистина са варена шунка, сирене или сок и дали това е правилно обозначено. Може например да се случи продукт, обявен в менюто като „варен шунка“, всъщност да е „месопродукт с форма“. Това би било безвредно за здравето, но представлява подвеждане.

Други задачи са:

• Вземане на официални проби от храни, козметични продукти, предмети от бита и тютюневи изделия. Става дума за проби от продукти, които се вземат или по график съгласно план за вземане на проби, или като проби при съмнение или за целите на разследване.
• Приемане на жалби от потребители и, при необходимост, на проби, свързани с тези жалби
• Наблюдение и иницииране на изтегляне на продукти от пазара
• Отговори на запитвания от потребители
• Консултации за предприемачи. Ако например планирате да отворите заведение за бързо хранене, тук сме подготвили информационни брошури. С удоволствие сме на Ваше разположение и за консултации.