Ботулизъм (отравяне с колбаси)

Бактериите могат да се размножават в неправилно опаковани месни консерви. Ботулизмът се причинява от поглъщане на токсините на бактерията чрез храната. След консумация токсинът се абсорбира от червата и чрез кръвта достига до нервните клетки. Поради това не е възможно заразяване от човек на човек.

Токсинът деактивира нервните клетки, които са необходими за активиране на мускулите. Това води до парализа, най-вече в областта на главата и шията. Отравянето обикновено започва с гадене и повръщане, последвани от зрителни смущения, понякога и със сърцебиене и запек. Инкубационният период (времето от поглъщането на патогена до първите симптоми) е от няколко часа до два дни. Смъртността е между 30 и 70 % (решаващият фактор е количеството погълната отрова). Ако симптомите се появят часове до няколко дни след консумация на консервирана храна, незабавно трябва да се потърси лекар!

Лечението се извършва с антидот. То трябва да започне възможно най-рано, т.е. още при съмнение. Често се налага пациентите да бъдат лекувани в интензивно отделение.

ботулин са сравнително редки. В Германия от 2001 до 2018 г. в Института "Робърт Кох" са докладвани между 0 и 24 случая годишно. Често се касае за ботулизъм, който се пренася с храната.

Ваксинацията не е възможна. Не трябва да се консумират храни от консерви, които изглеждат подути. Ботулиновият токсин е чувствителен към топлина, т.е. той се унищожава при достатъчно загряване или готвене.